4,3g
Obiady & Kolacje
Obiady & Kolacje
Pieczeń rzymska keto z jajkiem
Soczysta pieczeń z wieprzowiny i wołowiny, z pieczarkami, parmezanem i jajkiem ukrytym w środku. Dobrze się kroi na ciepło i na zimno, bez bułki tartej.
533
kcal
na porcję
Udział w energii
Tłuszcz41,4 g69%
Węgle netto2,8 g2%
Białko39,8 g29%
Przygotowanie
Tryb gotowania
Ugotuj 3 jajka przez 8 minut, schłodź i obierz. Piekarnik nagrzej do 180°C góra–dół. Keksówkę około 25 cm wyłóż papierem.
Na maśle smaż cebulę 3 minuty. Dodaj pieczarki i smaż 8–10 minut, aż całkowicie odparują. Wystudź do temperatury pokojowej.
Połącz oba mięsa, 2 surowe jajka, pieczarki z cebulą, parmezan, musztardę, majeranek, 1½ łyżeczki soli i pieprz. Wymieszaj dłonią tylko do równomiernego połączenia.
Połowę masy dociśnij w foremce, pośrodku ułóż ugotowane jajka jedno za drugim. Przykryj resztą mięsa i wygładź mokrą dłonią.
Piecz 55–65 minut, aż środek osiągnie 70–72°C. Jeśli wierzch rumieni się za szybko, luźno przykryj folią.
Odstaw w foremce na 15 minut. Dopiero potem wyjmij i kroj ostrym nożem na plastry.
Trik strefy
Nie wyrabiaj masy dłużej niż do połączenia — zbyt mocno ubita będzie zbita. Pieczeń wyjmij przy 70–72°C w środku i zostaw na 15 minut; temperatura jeszcze wzrośnie, a soki pozostaną w mięsie.
Przepis: Ketostrefa · Opublikowano 2026-09-20
Smakowało?
Więcej w „Obiady & Kolacje" →
