Krem z cukinii keto

Cukinię pokrój w półplasterki (nie obieraj - skórka trzyma kolor i wartości). Cebulę i czosnek posiekaj.

W garnku rozpuść masło, zeszklij cebulę i czosnek (ok. 3 minuty, nie przypal czosnku).

Dodaj cukinię, zalej bulionem **tak, by ledwo przykryć warzywa** (ok. 400-500 ml - cukinia sama puści wodę, nadmiar bulionu da rzadki krem). Gotuj **8-10 minut**, aż cukinia zmięknie (nie rozgotuj - krótko, żeby został świeży kolor).

Zdejmij z ognia i zblenduj na gładki krem. Jeśli wyjdzie za gęsty, dolej trochę bulionu do pożądanej konsystencji.

**Zdejmij z ognia** (lub zmniejsz do minimum) i dopiero wtedy wmieszaj śmietankę i starty parmezan - **poza wrzeniem**, żeby się nie zważyły. Dopraw solą, pieprzem i szczyptą gałki. Podawaj z pestkami dyni lub odrobiną oliwy na wierzchu.