5,7g
Śniadania
Śniadania
Jajka zapiekane w sosie estragonowo-śmietanowym
Jajka zapiekane w aksamitnym sosie ze śmietanki, parmezanu i estragonu - elegancka, francuska w duchu keto przekąska śniadaniowa prosto z kokilek.
399
kcal
na porcję
Udział w energii
Tłuszcz33 g76%
Węgle netto3,2 g3%
Białko20,6 g21%
Przygotowanie
Tryb gotowania
Nagrzej piekarnik do 200°C. Kokilki lekko natłuść. (Opcjonalnie ustaw je w blasze z gorącą wodą - kąpiel wodna daje równe, kremowe ścięcie.)
Śmietankę lekko podgrzej. Wymieszaj ją z **30 g** parmezanu, czosnkiem, estragonem, szczypiorkiem, solą, pieprzem i gałką. Rozdziel sos równo do kokilek.
Do każdej kokilki wbij po dwa jajka i posyp pozostałymi **10 g** parmezanu.
Piecz 9-12 minut - kontroluj od 9. minuty i wyjmij, gdy białka ledwo się zetną, a żółtka są jeszcze płynne (resztkowe ciepło je dopiecze).
Posyp świeżym szczypiorkiem i podawaj od razu.
Trik strefy
Estragon i gałka dają sosowi francuski, „restauracyjny" charakter. Klucz do płynnego żółtka: niższa temperatura (200°C), podgrzana wcześniej śmietanka i wyjęcie chwilę przed pełnym ścięciem - w gorącej kokilce jajka dochodzą jeszcze poza piekarnikiem.
Przepis: Ketostrefa · Inspiracja: ketostrefa.pl · Opublikowano 2026-06-16
Smakowało?
Więcej w „Śniadania" →
