4,2g
Obiady & Kolacje
Obiady & Kolacje
Karkówka keto w sosie pieczarkowym
Miękka karkówka duszona z mocno zrumienionymi pieczarkami w kremowym sosie musztardowym. Syty, bezproblemowy obiad z jednego garnka.
768
kcal
na porcję
Udział w energii
Tłuszcz64,6 g74%
Węgle netto6,4 g3%
Białko44,8 g23%
Przygotowanie
Tryb gotowania
Karkówkę osusz, lekko rozbij dłonią, posól i mocno oprósz pieprzem. W ciężkim garnku rozgrzej połowę masła i obsmaż mięso po 3 minuty z każdej strony. Odłóż.
Dodaj resztę masła i pieczarki. Smaż na dużym ogniu 7–9 minut, mieszając dopiero po pierwszym zrumienieniu. Dodaj cebulę i smaż 3 minuty.
Wlej bulion, zeskrob smak z dna i włóż mięso. Dodaj tymianek, przykryj i duś na minimalnym ogniu 45–55 minut, aż widelec łatwo wchodzi w karkówkę.
Wyjmij mięso. Do sosu wmieszaj śmietankę i musztardę, gotuj łagodnie 5–8 minut do konsystencji, która lekko oblepia łyżkę.
Włóż mięso do sosu na 3 minuty. Dopraw solą i pieprzem; podawaj z puree z kalafiora lub fasolką szparagową.
Trik strefy
Pieczarki smaż szeroką warstwą i nie sól ich na początku — mają się zrumienić, nie ugotować we własnym soku. Śmietankę dodaj dopiero do miękkiego mięsa i nie gotuj jej gwałtownie.
Przepis: Ketostrefa · Opublikowano 2026-10-02
Smakowało?
Więcej w „Obiady & Kolacje" →
