4,2g
Desery & Przekąski
Desery & Przekąski
Panna cotta keto z malinami
Aksamitny włoski deser bez cukru - kremowa panna cotta na śmietance, z kwaskowym sosem malinowym. Wygląda elegancko, a robi się z czterech składników.
310
kcal
na porcję
Udział w energii
Tłuszcz30 g89%
Węgle netto4,7 g6%
Białko3,6 g5%
Przygotowanie
Tryb gotowania
Żelatynę namocz w odrobinie zimnej wody, aż napęcznieje, potem rozpuść (zgodnie z instrukcją na opakowaniu). Nie używaj więcej niż 5 g na te 400 ml śmietanki - panna cotta ma być delikatnie drżąca, nie gumowata.
Śmietankę podgrzej z erytrytolem i wanilią - nie gotuj, ma być gorąca.
Wmieszaj rozpuszczoną żelatynę do ciepłej śmietanki, mieszaj aż się całkowicie połączy.
Rozlej do pucharków. Ostudź, a potem wstaw do lodówki na minimum 4 godziny, aż stężeje.
Maliny zmiksuj lub krótko podgrzej z odrobiną erytrytolu na sos. Polej panna cottę przed podaniem.
Trik strefy
Nie zagotuj śmietanki z żelatyną - zbyt wysoka temperatura osłabia jej tężenie. Ilość żelatyny reguluje konsystencję: mniej = bardziej kremowa, więcej = sztywniejsza.
Przepis: Ketostrefa · Opublikowano 2026-06-16
Smakowało?
Więcej w „Desery & Przekąski" →
