4,2g
Desery & Przekąski
Desery & Przekąski
Keto muffiny jagodowe
Puszyste muffiny na mące migdałowej i kokosowej, z serkiem śmietankowym i świeżymi jagodami, słodzone erytrolem. Wilgotne, lekko cytrynowe babeczki bez cukru i mąki pszennej.
193
kcal
na porcję
Udział w energii
Tłuszcz17 g82%
Węgle netto2,7 g6%
Białko5,5 g12%
Przygotowanie
Tryb gotowania
Rozgrzej piekarnik do 175°C. Foremki na muffiny natłuść lub wyłóż papilotkami. Masło, serek i jajka najlepiej w temperaturze pokojowej.
Wymieszaj suche składniki: mąkę migdałową, kokosową, babkę płesznik, proszek do pieczenia i sól.
Utrzyj mikserem masło z serkiem i erytrolem na jasną, gładką masę.
Dodawaj po jednym jajku, cały czas ubijając.
Wmieszaj kwaśną śmietanę, potem suche składniki - miksuj na gęste ciasto. Dodaj wanilię i sok z cytryny, wmieszaj. Na końcu delikatnie dołóż jagody. Odstaw ciasto na 5-10 minut, żeby babka płesznik i mąka kokosowa napęczniały.
Rozłóż ciasto do foremek. Piecz 22-26 minut, aż wierzch będzie złoty, a patyczek wyjdzie suchy.
Studź co najmniej 30 minut przed podaniem.
Trik strefy
Babka płesznik i mąka kokosowa mocno wiążą wilgoć - dajemy ich umiarkowanie (½ łyżki płesznika), bo w nadmiarze muffiny wychodzą gumowate i suche. Daj ciastu odpocząć przed pieczeniem i nie przepiekaj - sprawdzaj patyczkiem od 22. minuty. Jagody obtocz w odrobinie mąki migdałowej, żeby nie opadły na dno.
Przepis: Ketostrefa · Inspiracja: ketostrefa.pl · Opublikowano 2026-06-16
Smakowało?
Więcej w „Desery & Przekąski" →
