4,2g
Dodatki
Dodatki
Domowy majonez
Gęsty majonez z jednego jajka, zrobiony blenderem w minutę - bez cukru i zagęstników. Baza do sosów i sałatek keto.
501
kcal
na porcję
Udział w energii
Tłuszcz56 g99%
Węgle netto0,2 g0%
Białko1,6 g1%
Przygotowanie
Tryb gotowania
Do wysokiego, wąskiego naczynia wbij jajo, dodaj musztardę, ocet i sól.
Zanurz blender do dna, włącz i trzymaj nieruchomo ~10 sekund, aż na dole złapie emulsja.
Powoli unoś blender, pozwalając, by olej stopniowo się zaciągał - majonez zgęstnieje w kilkanaście sekund.
Dopraw do smaku. Przechowuj w lodówce do 4-5 dni.
Trik strefy
Składniki w tej samej temperaturze (pokojowej) i blender nieruchomo na dnie, aż emulsja „złapie". Oliwa extra virgin potrafi gorzknieć - łagodniejszy jest olej z awokado lub rzepakowy. Majonez powstaje na surowym jaju - użyj świeżego jaja z pewnego źródła lub jaja pasteryzowanego (szczególnie dla dzieci, kobiet w ciąży i osób z obniżoną odpornością); trzymaj w lodówce i zjedz w 3-4 dni.
Przepis: Ketostrefa · Inspiracja: ketostrefa.pl · Opublikowano 2026-06-16
Smakowało?
Więcej w „Dodatki" →
