Obiady & Kolacje

Szarpana wieprzowina z sałatką pomidorową i hummusem z awokado

Name: Szarpana wieprzowina z sałatką pomidorową i hummusem z awokado
Total time: 380 min
Yield: 6 porcji
Ingredients: 900 g łopatka wieprzowa; 2 łyżki oliwa (do mięsa); 1 łyżka kakao (do rubu); 0,5 łyżki pieprz; 0,5 łyżki imbir mielony; 0,5 łyżki papryka słodka; 0,5 łyżeczki anyż lub koper włoski (mielony); 0,5 łyżeczki pieprz cayenne; 550 g pomidorki koktajlowe; 3 łyżki oliwa (do sałatki); 30 g dymka; 1 łyżka ocet z czerwonego wina; 3 szt awokado (ok. 420 g miąższu); 60 ml oliwa (do hummusu); 35 g nasiona słonecznika; 2 łyżki tahini; 1 ząbek czosnek; 0,5 łyżeczki kmin rzymski; 8 g kolendra; sól, sok z ½ cytryny

Wolno pieczona, rozpływająca się szarpana wieprzowina w aromatycznej przyprawie z kakao, podana z pieczoną sałatką pomidorową i kremowym hummusem z awokado. Efektowny, sycący obiad na wolnowar.

Czas

380 min

Pieczenie

360 min

Porcje

Poziom

Trudny

Do przepisu ↓

Szarpana wieprzowina z sałatką pomidorową i hummusem z awokado

739 kcal na porcję

Udział w energii

Tłuszcz64 g80%

Węgle netto5,3 g3%

Białko31 g17%

Składniki

Liczba porcji

900 g łopatka wieprzowa
2 łyżki oliwa (do mięsa)
1 łyżka kakao (do rubu)
0,5 łyżki pieprz
0,5 łyżki imbir mielony
0,5 łyżki papryka słodka
0,5 łyżeczki anyż lub koper włoski (mielony)
0,5 łyżeczki pieprz cayenne
550 g pomidorki koktajlowe
3 łyżki oliwa (do sałatki)
30 g dymka
1 łyżka ocet z czerwonego wina
3 szt awokado (ok. 420 g miąższu)
60 ml oliwa (do hummusu)
35 g nasiona słonecznika
2 łyżki tahini
1 ząbek czosnek
0,5 łyżeczki kmin rzymski
8 g kolendra
sól, sok z ½ cytryny

Ilości przeliczają się po zmianie liczby porcji. Stuknij składnik, by go odhaczyć.

Przygotowanie

Tryb gotowania

**Wieprzowina:** zmiel przyprawy z kakao, wymieszaj z 2 łyżkami oliwy i natrzyj łopatkę. Piecz w wolnowarze 6 h (low) lub 4-5 h (high), aż łatwo się rozdziela. Rozszarp dwoma widelcami.

**Sałatka:** pomidorki skrop 1 łyżką oliwy, dopraw, piecz ~15 min w 225°C, aż lekko się przypieką. Ułóż, posyp dymką, skrop octem i pozostałymi 2 łyżkami oliwy.

**Hummus:** zblenduj miąższ awokado ze słonecznikiem, tahini, czosnkiem, kminem, sokiem z cytryny i kolendrą na gładko. Dopraw; rozluźnij oliwą/wodą w razie potrzeby.

Podawaj szarpaną wieprzowinę z sałatką pomidorową i hummusem.

Trik strefy

Wolnowar robi całą robotę - mięso ma się rozpadać pod widelcem. Przyprawa z kakao daje głęboki, lekko „barbecue" smak bez cukru. Łopatka z tłuszczem (nie chuda) wychodzi najsoczystsza.

Przepis: Ketostrefa · Inspiracja: ketostrefa.pl · Opublikowano 2026-06-16

Szarpana wieprzowina z sałatką pomidorową i hummusem z awokado

Przygotowanie

Zobacz też

Sałatka grecka keto

Sałatka gyros keto

Zupa krem z brokułów keto